Quand on trouve un match parfait pour les papilles!

Parfois, on fait des essais de goût et ça ne fonctionne pas comme on le pensait dans notre tête.  Mais hier soir, j'ai goûté au ciel!

J'avais comme un instinct qui me disait que mon nouveau thé Bancha (en folle promo chez Tea taxi) irait de paire avec un chocolat blanc.
Lien vers la description du produit
























Je n'avais aucune idée cependant, comment il allait être si bien agrémenté par un chocolat blanc Lindt à la noix de coco!!!  Le goût doux, subtil du thé est rehaussé de façon incroyable par ce fameux chocolat (en vente partout) :


Technique de dégustation : 
Tout d'abord il est très important d'infuser le thé de façon appropriée (eau 80 degré, 2-3 minutes)

1- Prendre une gorgée de thé, en apprécier le goût et l'arôme
2- Mettre une bouchée de chocolat blanc dans votre bouche, laisser fondre un peu.  Vous sentirez le gras et le sucre comme une explosion de richesse dans votre bouche.
3- En gardant ce chocolat fondant dans votre bouche, rincez avec une gorgée de thé.

Répétez à l'infini, puis allez courir toutes ces calories :)

On trouve du bon thé partout - Indigo

Parfois, il faut ouvrir l'oeil aux belles occasions.  L'industrie du thé étant en constante croissance, il est maintenant possible de trouver de très bon thés dans des magasins grande surface, ou à vocation "autre".

Passionnée du thé, j'ouvre l’œil partout où je suis.  Lors d'une récente visite chez Indigo (Quartier Dix30), une belle boîte métallique a attiré mon attention :

Quoi? Un thé vert aux MACARONS??? Tout de suite dans mon panier! Sans ni même regarder le nom de la compagnie ou le prix, dans un magasin "librairie", j'achète ce thé.  Bien laissez-moi vous dire que je n'ai pas été déçue!  Toutes les filles du bureau tournaient la tête quand je passais avec ma tasse, à l'heure de la pause.  Ça ne sent pas juste bon, c'est INCROYABLE!  Le goût en valait aussi la chandelle!


Hier soir, lors d'une petite soirée "taxi-d'ado-de-dernière-minute" , moi et ma tendre moitié avons passé un peu de temps chez Indigo.  Quelle ne fût pas ma surprise?  Un autre thé très intéressant :


Emballé à Toronto, ce thé est d'une douceur incroyable.  La douceur du thé blanc, marié au goût sucré du vin de glace, c'est WOW!  Toute la famille a aimé!

Bref, ne vous limitez pas aux magasins de thé et aux épiceries!  Vous pouvez trouver de très bon thé partout, suffit-il d'être audacieux.

Je me permets de faire une petite pub.  Copiez-collez ce lien pour voir ce qu'Indigo offre en thé! http://www.chapters.indigo.ca/fr-ca/maison/th%C3%A9/505049-cat.html  

Accords thé et nourriture - spécial pizza!

Comme vous le savez peut-être, je suis présentement un cours d'accords mets-thés dans le cadre de ma certification de sommelière en thé auprès de l'association canadienne du thé.  Que de plaisir on a , en famille, à tester des thés avec des fromages ou avec du chocolat.

Cette semaine, je devais faire un devoir un peu spécial, qui consistait à prendre 5 thés et les accorder avec 5 mets.  Question de ne pas faire comme les autres, j'ai décidé d'accorder mes thés avec des pizza!

Bien sûr, je n'ai pas testé ces accords, il ne sont que théoriques.  Mais avec mes connaissances et mon instinct de goût, je suis certaine que ces accords sont magnifiques.

Question de vous mettre l'eau à la bouche, je vous copie mon devoir, à essayer à votre pizzeria préférée :

Thé #1 : Thé vert chinois

Pizza #1 : Pizza aux fruits de mer (sauce béchamel style Mikes)

Comme le goût de cette pizza est léger, ni trop salé ni épicé, le goût végétal du thé vert saura ACCOMPAGNER avec brio cette pizza.

Thé #2 : Puerh

Pizza #2 : Pizza aux champignons grillés

Comme le puerh est un thé fermenté au goût un peu "terreux", il s'agence parfaitement bien avec les champignons grillés et fromages fort.  

Thé #3 : Lapsang Souchong

Pizza #3 : Hawaiienne

Le côté fumé du Lapsang, qui rappelle celui du bacon, s'agencera parfaitement avec le goût de l'ananas et du jambon.  Plaisir assuré!

Thé #4 : Oolong (Jade/Amber)

Pizza #4 : Pizza poulet grillé

Le contraste entre le goût prononcé du Oolong et la douceur du poulet sera parfait.  De plus, comme le Oolong a un petit goût de grillé, le côté grillé du poulet sera rehaussé.

Thé #5 Earl grey

Pizza #5 : Pizza fromage de chèvre

Le goût entier et riche du Earl grey sera le parfait contraste avec le côté doux et crémeux du chèvre.  De plus, le goût sucré du thé sera rehaussé par la petite amertume du fromage.